鶏モモ1枚を常温に戻しておきます。
麺つゆとみりんを混ぜておきます。

鶏モモに切れ目を入れて、余分な脂を取り除き、味塩胡椒で下味をつけます。

サラダ油をひいたフライパンで、中火で2を皮から焼きます。5分くらいで皮に焦げ目がついたら蓋をして裏を蒸し焼きにします。

5分くらいで3が焼けたら、タレをかけて肉に絡めます。タレにトロミがついてきたら、出来上がり。

器に盛り付け、食べやすい大きさに切り、フライパンのタレをかけていただきます。