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冷やしクリームパン
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冷やしクリームパン-レシピのメイン写真

冷やしクリームパン

yuayumama
yuayumama @cook_40095416

八天堂さんのクリームパンを家庭用に作成しました
このレシピの生い立ち
八天堂さんのクリームパンが大好き家族。我が家は家族が多いので家庭で作れたらと試行錯誤しました。八天堂さんには遠いですがこれも別物で美味しいと家族に大好評です！

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材料

20個分
  1. パン生地
  2. 強力粉 420g
  3. 牛乳 285g
  4. 砂糖 大3
  5. サラダ油 大3
  6. 塩 小さじ1/2強
  7. イースト 6g
  8. クリーム
  9. 生クリーム 200cc
  10. ko~koさんのカスタードクリーム 1回分
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作り方

  1. 1

    HBパン生地コース

  2. 2

    1つ40gくらいで手のひらサイズパン20個分にわけ、ベンチタイム15分

  3. 3

    ガス抜きして丸め直し2次発酵40度で50分

  4. 4

    130度で18分焼き、焼き上がったら常温で放置。その際に濡れ布巾をパンにかぶせておく

  5. 5

    クリームをつくりカスタード1:2泡だてた生クリームで混ぜる

  6. 6

    冷えたパンに詰めて、冷蔵庫でラップをかけて冷やす

コツ・ポイント

バターではなくサラダ油でつくることで冷やしても柔らかく仕上がります。

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yuayumama
yuayumama @cook_40095416
2020/04/22 10:06に公開

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