茶碗蒸し
説明は難しいけど作るのは簡単♪
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが好きだから、すぐ作れるようにおばあちゃんに教えてもらった。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけを水に浸けておく。
卵を混ぜて濾す。
具材を切る
しいたけは絞って切る - 2
ボウルにしいたけの汁と卵入れる
これを容器7分目くらいまで入れ、容器何個分あるか見る(私は4個分だった)
ボウルに戻す - 3
足りない分(私は6個分)、ボウルに水を加える
白だしで味付け
味見してお好みの濃さに - 4
容器一番下に肉を入れる
次にその他の具材を入れる
ボウルの卵だしを入れる
ラップで密封する - 5
鍋に入れる
お湯をいれる(容器5/1~4/1くらいの高さ)
鍋蓋をする
強火で沸騰させる - 6
沸騰したらそのまま5分置く
(5分置いたら表面の周りがほんの少し白くなっている。なってなかったら30秒くらいずつ置く)
- 7
弱火にして10分ほど置く
(箸を刺したりして確かめるのも良い)
コツ・ポイント
蒸しすぎるとスが入るから注意
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