レンコンを薄いイチョウ切りにして酢水にしばらく浸した後に沸騰したお湯で5分茹でてザルにあげておく

トマト、きゅうりを小さく食べやすい大きさに切っておく

ひじき水煮缶をザルに開け、熱湯を流し掛けて水気を切っておく

ボールにレンコン、トマト、きゅうり、ひじきを入れたらドレッシングを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間くらい味を馴染ませる

器に盛り付けたら完成！