皮からプリッと手作り。本格水餃子
3歳の野菜嫌いな娘も「野菜食べられる！」とお変わりの連続！おかずにも、おつまみにも。もちろんパーティーにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
おうち時間で、皮からプリッと水餃子を作ってみよう！という事で挑戦してみました。やってみたら意外と簡単！
皮からプリッと手作り。本格水餃子
3歳の野菜嫌いな娘も「野菜食べられる！」とお変わりの連続！おかずにも、おつまみにも。もちろんパーティーにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
おうち時間で、皮からプリッと水餃子を作ってみよう！という事で挑戦してみました。やってみたら意外と簡単！
アプリでひらく作り方
- 1
【生地】
強力粉に水を入れて菜箸などで混ぜる。水は3〜4回に分けて入れます。
粉がまとまったら、手で捏ねてひとまとめに - 2
①はひとまとめに丸めてボウルに入れぬれ布巾かぶせ室温で30分寝かせます。濡らしたキッチンペーパーの上にラップを置いても可
- 3
【餡】
キャベツはみじん切りにし、軽く塩を振って(分量外)5〜10分おき、よく水を切ります。ニラも細かく刻んでおきます - 4
細かく切った豚バラと豚ひき肉に、Aを入れ、よく混ぜる。馴染んだら、③を入れよく混ぜ、冷蔵庫に入れておきます
- 5
【セットアップ】
②をしっかり捏ねて記事に艶を出します。コッペパンみたいに形を整えたら4頭分し、各々を10頭分にします - 6
※これからは皮が乾きやすかったり、ひっつきやすいので、打ち粉や乾燥防止に布巾をかけつつやってください
- 7
大きなお鍋にお湯を沸かします。
その間に綿棒で適宜皮を広げたら、そこに④を包んで茹でていきましょう - 8
浮いてきて、皮がうっすら透明になったら出来上がり。ぷっくらしてくるのが目安
※5分前後だと思います - 9
お好みで、醤油や酢、ラー油とお召し上がりください。茹で汁スープにして召し上がっても美味しいですよ
コツ・ポイント
皮が特にプリプリで、具も沢山詰めて作るのがおすすめです。
具はへたれないように冷やしておくのがいいと思います。
つくれぽ
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