野菜は火が通りやすいよう薄く切る(人参はイチョウ切り、玉ねぎは薄切り、セロリは輪切り)

鍋にバターを熱し玉ねぎを色が変わるまで炒める。その間に耐熱皿に入れた人参をラップでふんわり包み、レンジ600w3分加熱。

鍋に人参、セロリを加え、3分ほど炒めたら水を入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

人参、セロリが柔らかくなったらハンドブレンダーにダマがなくなるまでかける。水分が足りなければ水or牛乳を足してください。

④を鍋に戻し、牛乳、コンソメを加えて温める(沸騰しないように注意)。味が足りなければ塩コショウしてください。