アラブのお菓子 マームール
形が月餅みたいで中身もデーツやナッツ入りがありそれっぽいですがセモリナ粉のザクザク食感が良くてまた食べたくなります。
このレシピの生い立ち
アラブのイースターで必ず作られる伝統的なお菓子です。クッキーほど甘くないしデーツはお腹に良いしこの食感が普通のお菓子にないのが魅力です。
アラブのお菓子 マームール
形が月餅みたいで中身もデーツやナッツ入りがありそれっぽいですがセモリナ粉のザクザク食感が良くてまた食べたくなります。
このレシピの生い立ち
アラブのイースターで必ず作られる伝統的なお菓子です。クッキーほど甘くないしデーツはお腹に良いしこの食感が普通のお菓子にないのが魅力です。
アプリでひらく作り方
- 1
セモリナ粉と塩と溶かしバターを混ぜてサラダ油でしっとりさを調節しておいて８時間放置する。前夜に仕込んで置くと楽です。
-
- 2
レンジでミルクを30秒ほど温め、砂糖を大さじ1とイーストを加えて置いておく。
- 3
粉類とセモリナ粉、イースト、オレンジブラッサムなど全部混ぜ混んで室温で１時間おく。しっとりさが足りなければミルクを足す。
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- 4
１時間待つ間にフープロに種抜きデーツとオレンジブラッサムを入れてペースト状になったら小さな玉にしておく。
-
- 5
同様にくるみやピスタチオもそれぞれ粉砂糖とオレンジブラッサムを加え荒く砕いて小さな玉にしておく。
- 6
同様にくるみやピスタチオもそれぞれ粉砂糖とオレンジブラッサムを加え荒く砕いて小さな玉にしておく。
- 7
同様にくるみやピスタチオもそれぞれ粉砂糖とオレンジブラッサムを加え荒く砕いて小さな玉にしておく。
- 8
３５０度Fのオーブンの中段で15から20分位焼き色が付くまで焼く。
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- 9
冷めたら粉砂糖をふって出来上がり。生地が甘くないので
粉砂糖は多めに振った方が美味しく感じます。 -
コツ・ポイント
生地がさらさらしがちなのでしっとりを心がけないと最後に種を包むのが大変になります。
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