パスタ用のお湯を沸かします。玉ねぎ→薄めにスライス。なす→1cm幅にイチョウ切り。ウィンナー→斜めにカット。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、なすを投入。しんなりしてきたらウィンナーを投入。

全体を軽く炒めたら火を止めてソースを入れ再び点火。中弱火。塩コショウ・砂糖で味を調整。沸々してきたら弱火でコトコト。