適当 サラダチキン
らばさん @cook_40155391
お店で売っているサラダチキンは、好きなんだけど、どうしても割高に感じてしまって、自分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お店のサラダチキンを再現したくて作りました。
適当 サラダチキン
お店で売っているサラダチキンは、好きなんだけど、どうしても割高に感じてしまって、自分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お店のサラダチキンを再現したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
浸け材料の「酢」以外の粉類を混ぜ合わせておく。
-
- 2
鶏むね肉の皮を剥いで1.5cm前後の厚みになるように切り分ける。
味が染み込みやすい様にフォークで穴を開けておく。 -
- 3
ビニール袋に切り分けた鶏むね肉と浸け材料(混ぜておいた粉類と酢)を入れ揉み込んで、30分程置いておく。
- 4
ビニール袋の中で鶏むね肉が重ならない様にして、空気を抜いてビニール袋の口を閉じる。
-
- 5
大きな鍋にお湯を沸騰させる。沸騰したら火を止めてビニール袋の鶏むね肉を沈め、蓋をする。(中にお湯が入らない様に)
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- 6
30分以上〜冷めるくらい余熱で火を通し、火傷しない様に気を付けて取り出し、冷水で粗熱をとる。
切り分ければ完成です。 -
- 7
乾燥バジルの作り方です。
レシピID:20347237 -
- 8
余った皮は、ツマミにどーぞ。→
鶏皮の照り焼き レシピID:20665186 -
コツ・ポイント
鶏むね肉を一定の厚みで切り、重ならない様にビニール袋に入れた方が、上手に火を通すことが出来ると思います。スパイスはお好みで。私は自家製の物を入れています。最後に切り分ける時、筋繊維を断つ様に切るか、沿って切るかで食感が大きく違います。
つくれぽ
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