いちご大福 ☆簡単☆
お餅に砂糖を入れることで翌日も柔らかいお餅で大福を食べることができます。冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
生クリーム&こしあんの相性が絶妙！和菓子屋さんの大福を再現したくて作りました。翌日もお餅が固くならないようにしました。
いちご大福 ☆簡単☆
お餅に砂糖を入れることで翌日も柔らかいお餅で大福を食べることができます。冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
生クリーム&こしあんの相性が絶妙！和菓子屋さんの大福を再現したくて作りました。翌日もお餅が固くならないようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームと砂糖(クリーム用)をボウルに入れて泡立て器でつのが立つまで混ぜる。
-
- 2
つのが立った生クリームを絞り袋に入れる。カップなどを写真のように使って入れるとやりやすいです。
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- 3
ラップをバットにひいて10個に絞り出す。
-
- 4
冷凍庫に入れてかためる。
- 5
こしあんを30gずつに分け、丸めてから平らにする。こしあん、4の生クリーム、いちごの順番にラップの上に置く。
-
- 6
生クリームは一つずつ冷凍庫から出してください。すぐに溶けちゃいます。
生クリームといちごを隠すようにラップごと包む。 -
- 7
ラップから出して形を整える。
-
- 8
冷凍庫に入れる。
他の9個も同じようにする。 - 9
お餅:
鍋に白玉粉、砂糖(お餅用)を混ぜて水を少しずつ足していく。ダマが無くなったらオリーブオイルを足して中火にかける。 -
- 10
お餅のようになったら別の皿に置いて片栗粉をまぶす。
-
- 11
お餅を1つ30gで10個に分ける。
- 12
8をお餅で包む。
-
- 13
手にこしあんがつくとまとまりにくくなるので、ついた場合はすぐにペーパーで拭くといいです。
- 14
出来たてを食べるのも美味しいですが、冷凍庫に保存し、食べる45分くらい前に常温に出して食べるのもおすすめです。
- 15
お餅はやわらかいままなのに、いちごが冷たく、餅アイスのようになります。
コツ・ポイント
いちごをこしあんで包む時は、ラップを使うと手にもつかず簡単にできます。
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