アクアパッツァ
とても簡単で魚の旨味が凝縮した料理です
最後に残ったスープでパスタをあえても最高です
このレシピの生い立ち
簡単にできるようにレシピを考えました
作り方
- 1
魚に塩をして10分ほどおき、キッチンペーパーで水分を拭き取る
- 2
ブロッコリーは一口大、ニンニクはみじん切り、しめじは根本を切ってほぐしておく
- 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ3入れニンニクも入れて、魚を皮目から焼き両面焼く
- 4
ブロッコリー以外の材料を入れて酒水を入れて、塩胡椒し蓋をして沸騰したら15分ほど中火にかけます。あれば月桂樹のをのせる
- 5
大体火がとおればブロッコリーを入れて蓋をして蒸す。最後にオリーブオイルを回しかけ、パセリなどちらして出来上がり
- 6
しめに残ったスープで茹でたパスタをあえたら最高に美味しいです
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香ばしく焼いてから強火で火を入れ、旨味が凝縮したソースで食べるアクアパッツァです。身がフワッと柔らかで美味しいです。
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