型に油を塗っておく。

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを計量。

別のボウルに、オリーブ油と砂糖を入れ泡立て器ですり混ぜる。
卵も加えて混ぜる。

3に豆乳とシナモンまたはバニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜる。

2を4に振るいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

5を型に入れ、180度に余熱しておいたオーブンで13〜15分焼く。

冷めたら型から取り出す。