重曹を加熱すると二酸化炭素という気体が発生します。その原理を使ってエアインチョコを作ってみましょう！
このレシピの生い立ち
重曹を加熱すると二酸化炭素が発生します。電子レンジで加熱したときにチョコの中で重曹がたくさんの二酸化炭素を出していたので、チョコは全体がふくらみ、穴があいた状態になります。

レシピ監修：東洋大学食環境科学部
准教授　露久保 美夏先生