大根、にんじんは1cm角、白菜はざく切り、エリンギは適当に切る

鍋にオリーブオイルを熱して、1を炒める

トマト缶を加えてさっと火を通す

水、コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む（10分くらい）

塩、胡椒で味を整える。バジルをかけて出来上がり。