キャベツは芯がついたまま1/4サイズをさらに半分に切る。

フライパンにサラダ油を入れて温め、キャベツを並べて蓋をして焼き色がつくまで蒸し焼きにする。

焼き色がついたらひっくり返し蓋をしてもう片面も蒸し焼きにする。

火を止めて蓋をして余熱でお好みの感じまでしんなりさせる。

器に盛っておかず醤油糀をかける。