至高のスンドゥブ
onioni2004 @cook_40323899
リュウジさんの「至高のスンドゥブ」です
このレシピの生い立ち
リュウジさんの「至高のスンドゥブ」を作ってみて、自分のための再現用にレシピ化しました。
至高のスンドゥブ
リュウジさんの「至高のスンドゥブ」です
このレシピの生い立ち
リュウジさんの「至高のスンドゥブ」を作ってみて、自分のための再現用にレシピ化しました。
作り方
- 1
【準備】
長ネギは斜めにスライス -
- 2
にんにくは皮を剥いておいておく（後ですりおろす）。しょうがも後ですりおろすのでおいとく。
-
- 3
豚バラは3cmくらいの幅で切る
-
- 4
キムチもざく切りしとく。
-
- 5
【調理】
小フライパンとか小鍋にごま油大さじ1をいれて中火160で熱する -
- 6
豚バラとキムチを投入
-
- 7
つづいておろしにんにくとおろししょうがも投入（以下、焦げないように混ぜながら順次投入していくこと）
-
- 8
コチュジャン大さじ1と1/2を投入
-
- 9
イカの塩辛大さじ1投入
-
- 10
一味唐辛子小さじ1投入
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- 11
そして中火180にあげて全体を混ぜて絡めながら炒めていく
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- 12
塩辛と豚バラに火が通り、水気がとろとろになってくるまでしっかり炒まってきたら・・水300㏄投入
-
- 13
あさりを投入。解凍しないでそのまま投入（煮汁エキスも投入したいから）
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- 14
白だし小さじ2を投入
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- 15
砂糖小さじ1を投入
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- 16
豆腐をおおきめにスプーンですくって入れる
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- 17
ネギを投入
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- 18
これで1回沸かす。沸いたら溶き卵を入れる
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- 19
最後にごま油をタラーリして完成
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- 20
【〆うどん】
お湯を沸かしうどんを2分煮る -
- 21
水を切って鍋スープに投入しておめしあがりください
-
コツ・ポイント
イカの塩辛がポイントだとおもいます。絶対にいれてください。炒める工程で焦がさないように！
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