フライパンに多めの油をしき、卵液をいれ半熟の炒り卵を作る（たまごの硬さは、お好みで）。出来たら、皿に取り出しておく。

同じフライパンにほうれん草、ヒタヒタ弱の水（少しお酒入れても美味しいです）を入れて、火にかける。

の中に、卵を入れて軽く混ぜる。