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綾の春野菜の白あえ
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綾の春野菜の白あえ-レシピのメイン写真

綾の春野菜の白あえ

宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789

漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/

宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局&薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。

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綾の春野菜の白あえ

宮崎県綾町
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漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…
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レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/

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材料

4人分
  • 春キャベツ 1/4個
  • せりの葉 1/2束
  • スナップエンドウ 5個
  • 豆腐(木綿) 1/2丁
  • だし醤油 小さじ1杯
  • 砂糖 小さじ2杯
  • 味噌 100g
  • いりごま(白) お好み
  • 柚子胡椒 お好み
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作り方

  1. 1

    豆腐をふきんで包んで絞り水気を切る。

  2. 2

    春キャベツとせりの葉、筋を取ったスナップエンドウを茹で、細切りにして水気を切る。

  3. 3

    ②をボウルに入れ、だし醤油で和える。

  4. 4

    ③に豆腐と砂糖、味噌、お好みでいりごまを入れ、揉むように混ぜ合わせる。

  5. 5

    ④を器に盛りつけ、お好みで柚子胡椒をかけて完成。

コツ・ポイント

柚子胡椒の代わりに七味唐辛子をかけても彩りよく、味にアクセントが付けられますよ。

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宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789
2020/04/23 07:48に公開
有機農業の町「宮崎県綾町」の公式キッチンです。綾町産のお肉や野菜などを使ったお手軽レシピが満載です♪自然生態系を活かした綾の安心・安全な農畜産物の情報をチェック!【綾町特設サイト】はこちら♪https://furusato-aya.jp/
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このレシピのキーワード

白和え キャベツ スナップエンドウ せり 味噌 豆腐

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