鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
しょうが、ニンニクはすりおろししておいておきます。

もも肉に★を揉み込み、半日程度置く。時間が無い日はよく揉み込んで15分程度置いたら揚げちゃいます。

付け置いた肉に胡麻油を加え馴染ませます。

まず薄力粉を薄く付け、次に片栗粉をしっかりめに付ける。ぎゅっと軽く握りながらつけると衣がしっかりします。

フライパンに1cmほどサラダ油を入れて揚げ焼きします。2度揚げすると衣の食感がより良くなります。