しいたけの笠と茎を切り、それぞれを薄切りにする。

にんじんを細切りにする。

たけのこはザルにあげしっかりと水を切っておく。

もやしを水洗いし水をしっかりと切っておく。

豚肉を切る。粗めでも細かめでもどちらでもOK。（ひき肉の場合はそのままで）

鍋にごま油を入れて豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら先ほど切った野菜を入れる。（細切りにしてるのでドバッと入れてOK）

しんなりしてきたら水溶き片栗粉を入れとろみが出るまで強火で炒める。

とろみが出たら具材を器に移し粗熱を取る。（大きめのお皿に平たく広げると冷めやすい）

巻き巻き。

180度くらいの油で揚げていく。

しっかりと油を切って盛り付け。