豆腐はさいの目切り、舞茸は手でほぐし、白ネギは斜め切りにする。

具材を切るときに出る、皮など(ネギの外の部分、舞茸の石ずき)もきれいに洗い、とっておく。

作り方２と煮干しをお茶パックに入れる。

鍋に水とお茶パックを入れ、強火で熱する。沸騰したら中火で５分加熱する。

白ネギを入れる。

白ネギに火が通ったら、舞茸を入れる。

少量のだし汁をお椀にとり、味噌をとく。

舞茸がしんなりしてきたら、絹ごし豆腐を入れる。

豆腐を入れて、1分ほどたったら、作り方７でといた味噌を入れる。

味噌を入れた直後は、沸騰が一時的に弱まる。しかし、しばらく熱すると再び沸騰してくる。これが火を止める合図。

完成(*ゝω・)ﾉ♥