寒天よせ
寒天とお砂糖だけの素朴だけど、昔ながらの優しい味*+°
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらった作り方の覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
寒天を洗い汚れを落とす。たっぷりの水に浸け、寒天を柔らかくする
- 2
寒天が柔らかくなったら、しっかり水気を絞る。細かくちぎり、鍋に入れる。
水も入れ中火にかける。
沸騰したら弱火。 -
- 3
30分ほど煮詰めていくが、寒天からアクが出てくるので、丁寧にすくいとる。完全に寒天が溶けたら、砂糖を加えて良い。
-
- 4
最後に水で溶いた食紅を入れる。
-
- 5
バットに流し、粗熱をとって、冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
煮詰め具合で硬さが変わるので、出来上がりが硬めがよければ、レシピの時間ほど火にかけておく。
30分煮詰めると箸で持てるくらいの硬さになります。
砂糖は甘めなので、調整しても良いかも。
水の量は棒寒天のメーカーの目安量に従って◎
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20687650
