モツ煮込み-レシピのメイン写真

モツ煮込み

森の雨音 @cook_40252223

こってりではなくあっさりと、野菜のうまみを生かした優しい味のモツ煮込み。しみじみおいしいです。
このレシピの生い立ち
「サイボク」本店で食べられるモツ煮込みが大好きで、その味をイメージして自分流に再現したレシピです。

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材料

豚モツ 500g
大根 10㎝
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
ごぼう 1本
しいたけ 3枚
こんにゃく 250g
しょうが２かけ
水 800㏄
しょうゆ大さじ5
酒大さじ4
みりん大さじ4
和風だしの素大さじ1
長ネギ 1本

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作り方

1
大根、にんじんはいちょう切り、しいたけ、しょうが、こんにゃくは薄切り、ごぼうは斜めに、玉ねぎは12等分切ります。
2
水と調味料、モツを鍋に入れて10分ほど火にかけます。
3
野菜も加えて、ふたをして30分ほど中火でコトコト煮ます。
4
長ねぎは小口に切り、水にさらしてから水気を切ります。
5
皿に盛りつけ、長ネギをたっぷり添えます。七味唐辛子を振っても。

コツ・ポイント

モツは下処理されたものを使っています。なるべく新鮮なものを使って。臭みが気になる場合は、何度かゆでこぼしてから調理します。

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森の雨音 @cook_40252223

2020/08/14 03:52に公開

シンプルでおいしい料理を作りたい！旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞　など

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このレシピのキーワード

もつ煮大根ごぼうしいたけにんじんこんにゃく酒玉ねぎ豚モツしょうが長ネギ

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