プリンをお皿に出してたべる場合はプリン容器の内側に薄く油を塗っておく

【カラメルソースをつくる】
お砂糖とお水を小さなフライパンに入れ中火で熱します。

好みの色になったら火を止め色止めのお湯をいれます。
プリンの容器にカラメルソースを入れておきます。

【プリン液】
お鍋にプリン容器の半分ぐらい水をいれて火にかけます。

耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ600ワットで１分40秒ほど温めます。

牛乳を温めている間に別のボウルに卵を割り入れ泡立て器でよくといておきます。

牛乳が温まったらお砂糖が底に沈んでいるので泡立て器でよく混ぜます。

お砂糖が溶けたら少しずつ卵を割り入れたボウルに牛乳を入れていきます。
バニラエッセンスをいれます。

混ぜた卵液を漉し器で２回濾します。

カラメルソースの入ったプリンの容器に静かに流し入れます。

容器を鍋に入れ蓋をして弱火で８分タイマーセットする。このとき器がかちゃかちゃいわないくらいの弱火で。

８分たったら火を止めて20分そのまま余熱で火を通します。お鍋に入れてから余熱が終わるまで蓋はあけません。

【オーブンの場合】
天板に40度のお湯をはる。余熱なしで150度25分蒸し焼きする。