人参は皮をむき、長さ4、5cmの千切りにする。★の味噌を酒で溶いておく。

フライパンに油を入れ、人参をくたっとするまで（かさが半分位になるまで）良く炒める。

★を加えて全体が馴染んだら火を止め、ゴマを散らす。