混ぜるだけ、簡単ふわもちフォカッチャ
子供が食べる分はローズマリーなしで。周りと底はカリッとしていて、中はふわふわでもちもちです。
このレシピの生い立ち
混ぜて冷蔵庫に入れておき、次の日好きな時に焼けるフォカッチャを、私好みの塩分と水分量にしてみました。
カードで切れ目を入れると、一切れずつちぎりパンのように手でちぎって食べられます。
混ぜるだけ、簡単ふわもちフォカッチャ
子供が食べる分はローズマリーなしで。周りと底はカリッとしていて、中はふわふわでもちもちです。
このレシピの生い立ち
混ぜて冷蔵庫に入れておき、次の日好きな時に焼けるフォカッチャを、私好みの塩分と水分量にしてみました。
カードで切れ目を入れると、一切れずつちぎりパンのように手でちぎって食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに35℃程のぬるま湯、砂糖、インスタントドライイーストを入れて混ぜ、10分おく。
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- 2
オリーブオイル、小麦粉、塩を入れて混ぜる。
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- 3
粉気がなくなるまで混ぜる。
-
- 4
タッパーに入れて蓋をして冷蔵庫で24時間(野菜室なら12時間)おく。
時間はだいたいです。割とアバウトでOK。 -
- 5
写真は野菜室で12時間後。
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- 6
オリーブオイルをつけた指で全体を潰してガスを抜く。
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- 7
丸くまとめたらまた蓋をして20分ベンチタイム。
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- 8
型にクッキングシートを敷いておくと、取り出すときに楽です。
- 9
手にオリーブオイルをつけて、型に生地を入れて型の大きさまで広げ、ラップをして室温で45〜50分発酵させる。
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- 10
カードで切り込みを入れ(これはしてもしなくても)、指でぽこぽこと穴を開ける。
-
- 11
オリーブオイルと塩(お好みでハーブやオリーブ等も)を全体にかけて、200℃のオーブンで20分程焼く。
コツ・ポイント
水はレンジで30秒ほど加熱してぬるま湯にしてください。ほんのり温かいくらいで大丈夫です。
冷蔵発酵の時間はアバウトで大丈夫です。明日のお昼に食べようと思って夜仕込んだけど、起きてからやっぱり夜にしようと思って野菜室から冷蔵庫に移したり。
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