野菜たっぷり鮭のちゃんちゃん焼き

城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
フライパンで簡単調理!野菜をたっぷり使った鮭のちゃんちゃん焼き!
レシピ考案者 YV20期生 奈良原茉
このレシピの生い立ち
鮭料理といえば「ちゃんちゃん焼き」のイメージが強くあったので、普段調理をしない人でも簡単に作れるレシピを考えてみました。
野菜たっぷり鮭のちゃんちゃん焼き
フライパンで簡単調理!野菜をたっぷり使った鮭のちゃんちゃん焼き!
レシピ考案者 YV20期生 奈良原茉
このレシピの生い立ち
鮭料理といえば「ちゃんちゃん焼き」のイメージが強くあったので、普段調理をしない人でも簡単に作れるレシピを考えてみました。
作り方
- 1
キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし切り、しめじとえのきは石づきを落とし、ほぐしておく。
- 2
味噌、酒、砂糖、みりんを混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
- 3
フライパンを熱してバターを入れ、鮭の表面を焼く。きつね色になったらひっくり返し、両面を焼く。
- 4
鮭が焼けたら、①の野菜をのせ、その上から合わせ調味料をかける。蓋をして中火で8分蒸し焼きにすれば完成!
コツ・ポイント
・野菜は火が通りやすいように、薄く切るのがポイントです。
・蒸し焼きにする際、最後にキャベツをかぶせるように乗せると全体的に火が通りやすくなります。
・調味料を加えると、焦げやすくなるので注意が必要です。
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