卵は常温に戻す。薄力粉と抹茶は合わせて振るっておく。牛乳、はちみつ、ブランデー、バニラオイルを合わせてよく混ぜる。

卵白と卵黄に分け、卵白をボウルに入れる。軽くハンドミキサーで卵白をほぐし、グラニュー糖少量加え泡立てる。

3に卵黄を加え、ハンドミキサーのまま馴染むまで泡立てる。

型に落とし入れ、表面をならし、トントンと2〜3回台に落とす。

180度予熱35分オーブンチン！スチーム機能あれば使って下さい！竹串等を挿してベタっとした生地が付かなければ出来上がり！

焼き網に型ごとひっくり返し、完全に冷めるまで放置。冷めたら型から出して完成！

常温でも冷蔵庫でしっかり冷やしても美味美味です！当日も美味しいですが、翌日は更にしっとりで美味美味です！