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豆乳と牛乳のホワイトソース
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豆乳と牛乳のホワイトソース-レシピのメイン写真

豆乳と牛乳のホワイトソース

nabecoro
nabecoro @cook_40330489

グラタン用に豆乳を使ったあっさりホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
豆乳が余ってしまい、グラタン用に豆乳と牛乳のヘルシーなホワイトソースが作りたくて他の方のレシピを参考に作ってみました。

グラタン用に豆乳を使ったあっさりホワイトソースです。
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nabecoro
nabecoro @cook_40330489

グラタン用に豆乳を使ったあっさりホワイトソースです。
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材料

2人分
  • 無調整豆乳 200cc
  • 牛乳 100cc
  • 小麦粉 大さじ2
  • バター 4g
  • コンソメ 小さじ1
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    豆乳、牛乳に小麦粉を入れよくかき混ぜる

    • 豆乳と牛乳のホワイトソース作り方1写真
  2. 2

    だまになるので茶こしでこしながら鍋に入れましょう。コンソメも一緒に
    弱火で加熱します。

    • 豆乳と牛乳のホワイトソース作り方2写真
  3. 3

    ヘラでよくかき混ぜながら、トロミがつくまで待ちましょう

  4. 4

    とろみがついたらバターを混ぜて
    塩胡椒で味を整え完成です。

    • 豆乳と牛乳のホワイトソース作り方4写真
  5. 5

    バターは一片の半分使いました
    香りやコクを出したい方は1片でも

    • 豆乳と牛乳のホワイトソース作り方5写真
  6. 6

    無調整豆乳はこちらを使いました

    • 豆乳と牛乳のホワイトソース作り方6写真

コツ・ポイント

バターや、牛乳なしでも作れると思います。トロミは小麦粉や火加減を調整してください。
出来立てはサラサラ目ですが、冷えると固まります。
めんどうですが、最後に濾すと滑らかなホワイトソースが出来上がります。

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nabecoro
nabecoro @cook_40330489
2020/04/29 07:36に公開

このレシピのキーワード

豆乳 バター 牛乳 小麦粉

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