水を火にかけ、志学のおだしを入れ1～2分煮出しだしパックを取り除いたら冷ましておく。

卵を溶き、①300mlと混ぜこす。（卵1：だし3の割合でつくる）

器に具を入れて②を入れる。

鍋に浅く水を張り、③を並べ強火にかける。
沸騰したら中火にし5分、蓋を空け上に乗せる具材を乗せ、蓋をして弱火にし10分。