珍! 豚皮の黒酢煮蒸し
豚皮が手に入ったら作ってます
（ほぼ豚足の食感と風味です）
このレシピの生い立ち
スーパーでいい豚皮を見つけたので
作り方
- 1
スーパーで見かけたら買っておきましょう
（冷凍保存可） -
- 2
35〜40分茹でます
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- 3
茹で終わったら包丁で適当な大きさに切って黒酢醤油日本酒みりん砂糖で煮ます。中火です。
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- 4
5〜10分くらい煮たら皿にあけます
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- 5
深めのフライパンに少し水を貼って4を皿ごと入れて中火で30分〜1時間蒸します
-
- 6
完成です
トロトロになります -
- 7
（応用編1）2で茹でた皮をフライパンでじっくり焼くとパリパリになります
塩コショウでおつまみにどうぞ -
- 8
（応用編2）２でゆでたものをコチュジャンで炒めてもおいしくいただけます
さらに蒸すとトロトロになります -
コツ・ポイント
長時間火を通しすぎると溶けてしまうので様子を見ながら作りましょう
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