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材料

  • 大根 100g
  • にんじん 50g
  • 塩(塩揉み用) 2g
  • ★調味料
  • ★酢 大さじ3
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★白だし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根とにんじんを水洗いし、皮をむく。
    (むかないでもいいけど、大根の皮は硬いのでむいた方がいいよ)

  2. 2

    10cm程に切り分けて、千切りにする。
    (思った以上に細く切ってok)

  3. 3

    1〜2%の塩で揉み込んで10〜15分放置。
    (混ぜるじゃなくて揉み込む)

  4. 4

    固く絞って水分を切る。
    (ここで水分が多いと味付けが薄くなるし、痛みやすい)

  5. 5

    ★調味料を和える。落としラップをして冷蔵庫で半日以上が食べ頃。
    (ラップで調味液が浸かりやすく、表面の乾燥防止にもなる)

コツ・ポイント

白だしは塩の入ってないものがおすすめ。

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ひま人のメモレシピ
ひま人のメモレシピ @cook_40330203
2022/04/14 06:23に公開

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なます 大根 にんじん

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