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白だしで！そら豆のだしびたし
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白だしで！そら豆のだしびたし-レシピのメイン写真

白だしで！そら豆のだしびたし

おかやん☆
おかやん☆ @cook_40321450

旬のそら豆の風味が最高！白だしだけで上品な味わいに。お酒のおつまみや箸休めにも◎
このレシピの生い立ち
旬の走りに素材の味を生かしたシンプルな一品をつくりたくて

旬のそら豆の風味が最高！白だしだけで上品な味わいに。お酒のおつまみや箸休めにも◎
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材料

  • そら豆（さやつき） 10本程度
  • 塩 ひとつまみ
  • 白だし 大さじ1
  • 水 100ml
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作り方

  1. 1

    そら豆をさやから取り出す。
    （今回は130gほどありました）

    • 白だしで！そら豆のだしびたし作り方1写真
  2. 2

    包丁で浅く切り込みを入れておく

    • 白だしで！そら豆のだしびたし作り方2写真
  3. 3

    小鍋で湯を沸かし、塩をひとつまみ加えて色良く茹でる。（2分半〜3分）

  4. 4

    保存容器に白だしと水を入れて混ぜておく

    • 白だしで！そら豆のだしびたし作り方4写真
  5. 5

    そら豆が茹で上がったらザルにあけてしっかり水を切ったら、すぐに4に入れる

    • 白だしで！そら豆のだしびたし作り方5写真
  6. 6

    粗熱をとったら、冷蔵庫に入れて30分以上浸して出来上がり

  7. 7

    今回使った白だしはこちら

    • 白だしで！そら豆のだしびたし作り方7写真

コツ・ポイント

・そら豆の薄皮に切り目を入れておくと、しわしわにならず味も染み込みやすいです
・お使いの白だしによって適宜量を調整してくださいね（うどんつゆにはちょっとしょっぱい位が味の目安です）

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おかやん☆
おかやん☆ @cook_40321450
2022/04/13 01:46に公開

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