鶏もも肉を観音開きにし、両面全体にフォークを突き刺す。

ブライン液（ID: 20572247）をつくり、①を30分ほど漬け込む。

鶏肉の水気を拭き取り、ジャークチキンシーズニングを両面にまぶして、揉み込み、冷蔵庫で30分〜3時間程度なじませる。

余熱しておいたグリルまたはオーブンで③を両面しっかりと焼く。

【フライパンの場合】サラダ油少々（分量外）を強火で温めて、皮目を下側にして入れ、弱火で7分ほど焼く。

④、⑤の鶏肉をひっくり返しして更にしっかりと焼く。

ジャークチキンを取り出し、食べやすい大きさにカットし、皿に盛り付けて完成。