ジャガイモは皮をむき、火が通りやすい大きさに切る｡茹でる12分間｡マッシャーでつぶす｡片栗粉、牛乳、刻みネギをいれ

混ぜる。まとまってきたら手で捏ねる。水で濡らした手で成型する。フライパンにバターを熱し、並べて両面に焼き色をつける｡

醤油、砂糖、味醂を合わせて加え煮絡める。弱火でね。冷めたら海苔を巻いてお皿に並べて完成です。