シンプルなフランスパン
ここなっつ｡ @cook_40302860
強力粉でも代用でき、とても簡単なので是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
シンプルで美味しくて何回も作りました、捏ねて放置して焼くだけなので誰でも作れます！
シンプルなフランスパン
強力粉でも代用でき、とても簡単なので是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
シンプルで美味しくて何回も作りました、捏ねて放置して焼くだけなので誰でも作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
水を沸騰直前まで熱する
- 2
水以外をボウルに入れてよく混ぜる
- 3
熱した水を少しずつボウルに加える(一気に入れると水が均等に混ざりません)
- 4
加え終わったらひとまとまりになるまで捏ねる(手やヘラ等で)
- 5
第1発酵します(1時間〜1時間半程度で2倍ぐらいにさせます)
乾燥しないようラップをして下さい - 6
発酵が終わったらガス抜きをします(押さえつけて広げるように)
- 7
また少し丸くして次はベンチタイムです(大体30分)
ラップをします - 8
成形します、生地を手で押さえつけて長方形のような形にさせます
- 9
手前から縮まないよう少しずつ丸めていきます
- 10
丸めたら最後の部分を馴染ませてサイドは包み込むように馴染ませて下さい
- 11
第2発酵をします(大体40分)
ラップをします - 12
発酵が終わったら強力粉をふってクープを入れます(クープは横に入れるのではなく、縦に近い斜めに入れて下さい)
- 13
200度で余熱したオーブンで15分焼きます(焼き目などが足りない場合は追加で5分ほど焼いて下さい)
- 14
焼き終わったら完成です！
コツ・ポイント
発酵が足りなかったりすると焼きあがった時表面のパリッと感がなくなります、噛み心地が良くなかったり、綺麗な形に出来ないのでしっかり発酵させましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20701476
