じゃがいもは皮を向き、大きめに切りる。

切ったじゃがいもを耐熱性のボウルに少量の水と共に入れて、ふんわりラップをかけて、600Wのレンジで8分加熱する。

じゃがいもが柔くなったら温かいうちにフォークで軽く潰しておく。

にんじんは皮を向き薄くいちょう切り、玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。沸騰したお湯で2,3分茹でる。

きゅうりは薄くスライスすして、塩を揉み込む。約5分置いたら手で固く絞る。

固ゆで卵は殻をむいて白身と黄身で分けておく。

りんごは皮を向いて5mm幅で切り、塩水につけておく(塩水は分量外)

ハムは1cm幅で短冊切りしておく。

じゃがいもに、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、ハム、気持ち多めのマヨネーズ、塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。

ある程度混ざったらりんごと更にマヨネーズを加えて混ぜる。

混ざったら、卵の白身を加えて潰しながら混ぜる。味を見て必要ならマヨネーズも加える。

最後に卵の黄身を入れて混ぜすぎに気をつけながら混ぜ合わせて出来上がり。