色鮮やか豆味しっかり★ 豆ごはんの素

色鮮やか豆味しっかり★ 豆ごはんの素-レシピのメイン写真

色鮮やか豆味しっかり★ 豆ごはんの素

ケイヤ＠kie @cook_40274022

すぐに炊いても、1〜2日後に炊いても美味しい！ふっくら色鮮やかなのに豆味しっかり豆ご飯の素
このレシピの生い立ち
えんどう豆はすぐ鮮度が落ちるので、翌日以降に炊く時でも、とりあえず塩茹でしておきます。

すぐに炊いても、1〜2日後に炊いても美味しい！ふっくら色鮮やかなのに豆味しっかり豆ご飯の素
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えんどう豆はすぐ鮮度が落ちるので、翌日以降に炊く時でも、とりあえず塩茹でしておきます。

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ケイヤ＠kie @cook_40274022

すぐに炊いても、1〜2日後に炊いても美味しい！ふっくら色鮮やかなのに豆味しっかり豆ご飯の素
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えんどう豆はすぐ鮮度が落ちるので、翌日以降に炊く時でも、とりあえず塩茹でしておきます。

すぐに炊いても、1〜2日後に炊いても美味しい！ふっくら色鮮やかなのに豆味しっかり豆ご飯の素
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えんどう豆はすぐ鮮度が落ちるので、翌日以降に炊く時でも、とりあえず塩茹でしておきます。

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材料

4人分

豆ごはんの素
えんどう豆(むき実) 1カップ
えんどう豆のさや(なくても良い) 3〜4枚
塩小さじ1
水(豆の下煮用) ２カップ
米 3合
豆ごはん
豆ごはんの素(↑上記) 4人分
酒かみりん大さじ１
出し昆布(昆布だし) 3cm角
塩適量
水適量

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作り方

1
■豆ごはんの素
小鍋に塩小さじ1と水2カップを沸騰させ、豆とさやを入れ1分ほど煮る。
2
鍋ごと水につけて冷やす（色止め)
3
すぐ炊かない時は豆を煮汁ごと冷蔵保存する (豆がシワにならず冷蔵庫で1〜2日保存できる)
4
豆ごはんの素を冷凍保存する時は豆と煮汁に分けて冷凍する(1ヶ月ほど)
5
■豆ごはん
米と昆布を入れて、③の煮汁と水、塩、酒を足し通常の水加減で炊く。
6
炊き上がり直前に③の豆を投入し10分ほど蒸らす。
7
昆布とさやを取り出して底から混ぜる。
8
色と味が落ちるので保温はしない。
冷凍保存できます。
9
わかりやすい動画がYouTubeにあります。３合レシピhttps://youtu.be/dayr54lekaU
10
わかりやすい動画がYouTubeにあります。
2合レシピhttps://youtu.be/R2FQ8bnr-Ew

コツ・ポイント

えんどう豆はすぐ硬くなるので茹でる直前にさやをむく事。
お好みの塩加減にしてください。

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ケイヤ＠kie @cook_40274022

2020/04/30 23:05に公開

★付はトップ10入りレシピ。ご訪問ありがとうございます。つくれぽ、フォロー感謝致します♡盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理。母(80代)と義姉、息子のレシピも含みます。夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。楽天レシピでは人気順で掲載。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1890006134/レシピの動画は　https://youtube.com/@kie

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このレシピのキーワード

ご飯お豆酒米

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