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ブドウの香り!イタドリの味噌漬
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ブドウの香り!イタドリの味噌漬-レシピのメイン写真

ブドウの香り!イタドリの味噌漬

Uim121
Uim121 @cook_40299231

酸味と出汁と味噌の香りで後味フルーティ〜♪不思議とブドウの香りがします。歯応え抜群でおいしいです。
このレシピの生い立ち
実家から届いた懐かしのイタドリさんを副菜、お酒のアテに

酸味と出汁と味噌の香りで後味フルーティ〜♪不思議とブドウの香りがします。歯応え抜群でおいしいです。
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実家から届いた懐かしのイタドリさんを副菜、お酒のアテに

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ブドウの香り!イタドリの味噌漬

Uim121
Uim121 @cook_40299231

酸味と出汁と味噌の香りで後味フルーティ〜♪不思議とブドウの香りがします。歯応え抜群でおいしいです。
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実家から届いた懐かしのイタドリさんを副菜、お酒のアテに

酸味と出汁と味噌の香りで後味フルーティ〜♪不思議とブドウの香りがします。歯応え抜群でおいしいです。
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材料

  • イタドリ
  • 液味噌 適量
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作り方

  1. 1

    イタドリさん、春の時期道端に生えてます。竹の子みたいな形の葉っぱが出はじめのしっかり太さがあるのがおいしいです。

    • ブドウの香り!イタドリの味噌漬作り方1写真
  2. 2

    いたどりを根本からポキッと収穫

  3. 3

    皮を剥いでゆでたものを液味噌で一晩漬けるだけ!

    • ブドウの香り!イタドリの味噌漬作り方3写真

コツ・ポイント

生でも食べられますがアクがあるのでサッと茹でるか塩漬けでアク抜きします^ ^茹ですぎると歯応えが落ちるので注意です。普通の味噌でも出来ますが減塩液味噌でするとフルーティに仕上がります。

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Uim121
Uim121 @cook_40299231
2020/04/30 23:33に公開
今日はー^ ^ただの主婦なのでいかに調味料の力をかりて手軽にそれなりに美味しく出来るかをモットーにしております。お酒が好きなのでアテっぽいものも多いです。料理は全くのシロウト+感覚プレーヤーです!記録がてらはじめました。
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味噌漬け 味噌

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