パセリたっぷり鶏肉ときのこのワイン蒸し
akkey-y @akkey
ビタミンと鉄分が豊富なパセリをたっぷり使ったヘルシーな蒸し物です。さっぱりしていますがきちんと食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉はおいしいですが少し動物性脂質を抑えたい日だったのでソテーや揚げではなく蒸してみました。
パセリたっぷり鶏肉ときのこのワイン蒸し
ビタミンと鉄分が豊富なパセリをたっぷり使ったヘルシーな蒸し物です。さっぱりしていますがきちんと食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉はおいしいですが少し動物性脂質を抑えたい日だったのでソテーや揚げではなく蒸してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は厚みに包丁を入れて均等にする。包丁の先かフォークで皮を全体刺して縮みを防ぎ2～4つに切る。塩の半量を全体に振る。
- 2
きのこは石づきを切り落とし食べやすい大きさにきったりほぐしたりする。残りの塩を加えて混ぜる。
- 3
耐熱皿に鶏肉を並べワインをかける。きのこを乗せて湯気の上がった蒸し器に入れて１０～１５分蒸す。
- 4
＊蒸し器がない場合はふんわりとラップをかけて６００Ｗで７～８分、８００Ｗで５～６分、様子を見ながら加熱する。
- 5
鶏肉に箸を刺して赤い肉汁が出てこなければ加熱完了。細かく刻んだパセリをたっぷり乗せて完成。
コツ・ポイント
レンジでもおいしいですが、蒸したほうがお肉がふっくらします。
なので蒸し器がない場合は深めのフライパンか耐熱皿の入る鍋にふきんかキッチンペーパー(厚手)を敷き、逆さにしたバットか皿を置いて水を入れ、その上に耐熱皿を置いて加熱します。
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