量の目安はこんな感じです。パクチーはお好みで増やしても大丈夫です

　叩き胡瓜は、胡瓜の上にヘラを置いてその上から手で押し潰すかバンっと力一杯叩くのが良いようです（笑）

　叩いた胡瓜は中心の種を取り除き、長さを4,5cmの食べやすい長さに切ります。太さは1cm前後位で良いかと思います。

　パクチーは根を取り除き、胡瓜より短く2,3cmに切ります。

　ボウルに胡瓜とパクチーを入れ、ごま油をかけて混ぜ合わせ、次にナンプラーを入れて混ぜ合わせ、最後に黒胡椒を振り入れます

　すぐにでも食べられますが、ボウルに入れたまま冷蔵庫で15分程置いてからの方が、美味しく食べられます。