油淋鶏-レシピのメイン写真

油淋鶏

cookjackⅢ世 @cook_40133292

一人暮らしで揚げ物ってなかなか作るタイミングないかもしれませんが、たまに食べたくなりますよね。そんな時に是非。
このレシピの生い立ち
油淋鶏は今までも作ったことが何度かありましたが、毎度タレで失敗してしまい、納得したものができませんでした。今回のはそこそこよかったので掲載させて頂きます。

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一人暮らしで揚げ物ってなかなか作るタイミングないかもしれませんが、たまに食べたくなりますよね。そんな時に是非。
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材料

2人分

鳥モモ 350g
料理酒 50cccc
醤油 100cc
ガーリックパウダー少量
長ネギ 1本
みりん少量
生姜パウダー少量
めんつゆ 10cc
薄力小麦粉適量
油適量

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作り方

1

鳥モモを食べやすい大きさに切り、酒、醤油、ガーリックパウダーをまぶして1時間ほど置いておく。
2

長ネギを細かく切り、醤油、酒、みりん、めんつゆを4:3:2:1ほどの割合で投入し、生姜パウダーを少量入れて馴染ませる。
3

置いておいた鳥モモに薄力小麦粉をつけて180℃の油で揚げる。二度揚げで2回目は200℃の高温で揚げる。
4

揚がったら油を切り、盛り付けてその上からネギのタレをかけて完成!

コツ・ポイント

油淋鶏で大事なのはタレです。特に酢とミリンの量には気をつけて下さい。酢が多過ぎると味が鋭くなり、みりんが多すぎると味にキレがなくなります。

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cookjackⅢ世 @cook_40133292

2020/04/30 02:39に公開

料理好きの男性看護師30歳。一人暮らしで毎日試行錯誤して料理しています。フードコーディネーター商品開発2級(2024.9)

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このレシピのキーワード

油淋鶏鶏もも肉薄力粉酒しょうが長ネギ

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