茹で筍1/2本をみじん切りにする。土生姜もみじん切りにして置く。

鍋に筍、ひたひたの出し汁を入れ、みりん、麺つゆ1/4カップ程度を入れ中火の強火で水分が少なくなるまで煮詰める。

沸騰して煮詰まりかけて少し汁が残っている程度で火を止める。

炊き上がったごはんに、汁ごと筍を入れる。

全体になじむようかき混ぜ、みじん切りにした土生姜も一緒に入れて全体に味が馴染むようかき混ぜ、馴染ませる。

茶碗に盛ってどうぞ。