シンプルスコーン
シンプルなスコーンです
このレシピの生い立ち
基本の材料なのでここから自分好みに！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに計量した小麦粉とベーキングパウダーを入れ軽く混ぜ合わせる
- 2
冷蔵庫から出した分量分のバターを1～2cm角に切って (１)の中に入れる
- 3
スケッパーを使ってバターを粉類と馴染むように細かく刻む
- 4
バターの大きな粒がなくなったら(約５mmぐらい）指でバターを潰すように粉類とすり合わせる
- 5
全体にバターの粒感がなくなったら、卵を溶き卵にして入れる。この時焼き色を付ける用に小さじ１つ分溶き卵を残しておく
- 6
続いて牛乳を入れ、最初は箸で混ぜ合わせ、全体的に纏まったら生地を折り畳むように重ねる
- 7
生地が纏まったら、打ち粉を振った台に出し1.5〜2cmぐらいの厚みになるよう手で押さえて広げる（めん棒でもOK)
- 8
型抜きをする
抜いた生地は側面をなるべく持たないようにして、天板に並べる
型抜きで余った生地は再び纏めて型を抜く - 9
残しておいた溶き卵をハケや指で上部に塗り、180℃に余熱したオーブンで20分焼く
時間は生地の様子を見て調節する - 10
焼き上がったらオーブンから取り出してあら熱を取って出来上がり！
-
コツ・ポイント
さっくり膨らませるには練り込まないこと
練り込むことで粘りがでて出来上がりが固くなります
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