きのこは手でほぐし小麦粉を薄くまぶします。

鍋にきのことバターを入れ、中火で、きのこが半分ほどになるまで炒めたら、醤油を絡め、水を加えます。

沸騰したら、弱火で、蓋をして10分煮ます。

味を塩で整え、溶き卵を回し入れます。ふんわり浮いてきたら火を止め、パセリ、白コショウを振って完成です。