えのきの石づきを落とします。約3cmの長さに切ります。バラバラにほぐします。

水菜の根を落とします。路地物ならば砂を巻き込んでいますからしっかり水洗いします。水耕栽培はサラっと洗う程度で良きです。

水菜を約3cmの長さに切ります。

お鍋に湯を沸かして沸騰したらえのきと水菜を茹でます。
茹で加減はお好みです。私はぼんやりしていてくたくたにしてしまった。

茹で上がったらザルにあけます。冷水には取らずに水気をしぼります。

味付けします。コチュジャン、中華出汁粉末タイプ、ごま油、塩、赤いパンダ。

器に盛り付けて完成。