茄子を横に寝かせて半分か
長いものは3等分にする

次は断面を半月の形になるように
縦半分に切る

茄子の表面に浅く切り込みを入れる

水に10分ほど浸してアク抜き(お好みで)

できたら、油を少し多めに入れて皮から焼く

焼きめが付いたらひっくり返して反対側にも焼きめを付ける。(ここで茄子が全て油を吸って無くなっていたら油を少し足す)

あとは☆の材料を入れて蓋をして中火で8分ほど放置！

火を止めて少し時間があればでいいんですが、冷ませばもっと味が染み込みます！
食べる時にお好みで温めてくださいね☆