磯香る海苔汁 いりこ出汁編
写真はアレレで泡だらけですが…
初めて作った時「え？しじみ入れたっけ？」ってぐらい、磯の香りがたって、飽きがきません♪
このレシピの生い立ち
なんとなく、この組み合わせで作ったら、一番好きな風味に仕上がってしまっただけです（爆）
サバ節でも美味しいですが、磯感が圧倒的に香るのは、いりこかなとヘビロテ中です♪
カツオだと旨味が強くなってしまう感じで、海苔との相性は、いりこ君◎。
磯香る海苔汁 いりこ出汁編
写真はアレレで泡だらけですが…
初めて作った時「え？しじみ入れたっけ？」ってぐらい、磯の香りがたって、飽きがきません♪
このレシピの生い立ち
なんとなく、この組み合わせで作ったら、一番好きな風味に仕上がってしまっただけです（爆）
サバ節でも美味しいですが、磯感が圧倒的に香るのは、いりこかなとヘビロテ中です♪
カツオだと旨味が強くなってしまう感じで、海苔との相性は、いりこ君◎。
アプリでひらく作り方
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↑この「立つ」海苔ケース、我が家では大活躍です！
買ってよかったシリーズ上位
(ㆁᴗㆁ✿) -
- 2
いりこを魚焼グリルで軽〜く炙る。
熱湯がすぐに用意出来ない場合、同時にお湯を沸かし始める。 -
- 3
アジ干物系の香ばしい香りが漂ったら、このくらい焼き色がついてちょうど良し♪
↑レンチンより断然美味しくて、湿気ない -
- 4
③を30秒とかぐらい放置(気持ち冷ます)したら、ミルサーで挽く
↑熱すぎると湿気でサラサラになりにくいのデス -
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熱湯に④のいりこ粉末を入れ1〜2分沸騰させる。
（この工程はお好みの塩梅で！） -
- 6
さっき使った(洗う前の)ミルサーに、お味噌とお水20gを入れて、お味噌のつぶつぶがなくなるまで攪拌する。
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お椀にちぎった海苔を入れて⑥→⑤の順番で注いで出来上がり♪この海苔なら炙らずともガンガン磯香る:神
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↑いりこはこの子天才＆大優勝
炙ってるわずかな間に家中幸せの香りが漂う♪
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- 9
https://room.rakuten.co.jp/room_27ba2012ac/1700158698437142
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↑海苔汁用に特化するならお海苔はこの子が天才＆大優勝
色も厚みも薄くて使いやすい↑おにぎり用にはやや不向き
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https://room.rakuten.co.jp/room_27ba2012ac/1700125334930427
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↑おにぎり用部門での海苔優勝者はこの子(ㆁᴗㆁ✿)
色が濃くて厚みがあってサイコー❤(◕‿◕✿) -
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https://room.rakuten.co.jp/room_27ba2012ac/1700042613502932
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②の「軽く炙る」は、鰹節や鯖節でも同様で、驚くほど、風味が高まるので騙されたと思って一度お試しあれ(ㆁᴗㆁ✿)
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【味変で】EVO＆カイエンヌペッパーと書きましたが、お好きな方は、初めから入れてもおいしいです♪
↑ほんの少し磯風味減 - 16
【健康志向】でフラックス＆モリンガを記載しましたが、彼らの風味が苦手な方でも、この磯汁だとほぼ臭み感じず召し上がれます♪
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2022/8/8【健康志向】でターメリックを追記♪ターメリックは割とガッツリ香るので磯汁からは逸脱します(◕‿◕✿)
コツ・ポイント
カルシウム丸ごと頂きたいので、粉末状にして全摂取系です。
お味噌のツブツブをなくすことで、仕上がりが段違いになると料理人の方から伺ったのですが「ホントそれ！それな！」って感じで、以降、極上お味噌汁を毎日楽しんでます♪
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