菜の花は茎と花の部分で分けて切る。(シンプルに2等分)

塩を加えたお湯に茎から先に1分。そのあと花の部分を加えて30秒茹でる。茹で上がったらザルにあけて冷水で冷ます。

ボウルにカニカマを手で裂く。

③によく水気を絞った②を合わせ、マヨネーズ、カラシ、かつお節、醤油を加えてよく和える。