玉ねぎをスライスする。
えのきを食べやすい長さに切る。

牛スジ、玉ねぎ、えのきをフライパンで軽く炒める。塩胡椒をかける。

牛スジの表面の色が変わってきたら、水、サイダー、しょうゆ、酒を加えて、煮込む。

中火で10分～15分くらい煮込んで、水分が半分くらいになったら出来上がり。